本場に近いかも！はなまるカルボナーラレシピ

はなまるマーケットでも人気のカルボナーラ（Carbonara）は、

「炭焼のパスタ（炭焼職人風）」といわれるパスタソースです。

炭焼職人がが仕事の合間にパスタを作ったら、

手に付いた炭の粉が落ちて・・・

こんな風になるのではないかという感じの、

黒コショウをからませた味わいのあるカルボナーラ。

カルボナーラの　一般的な作り方は、

まず、ベーコンとニンニクをバターで炒めて、

それに　生クリーム、チーズ、卵黄を　加えます。

ゆでたてのアツアツのパスタにからめていただきます。

こってりとしているソースは、　太くて平たい

フェットゥチーネ が　よく合いますね。

はなまるマーケットで紹介されたカルボナーラのレシピは、

生クリームも牛乳も使わないヘルシーなレシピです。

でも、本場北イタリアでは、入れない方が普通みたいですね。

炒めたベーコンに卵黄とチーズなどを加えてソースにする

場合と、　全卵で作るソースとが　あるそうです。

はなまるマーケットのカルボナーラレシピは本場に近いかも☆

男の料理？カルボナーラ

はなまるマーケットで、　「男の料理」と題して　薬丸さん

や佐々木健介さんが　教えてくれた料理があります。

生クリームも牛乳も使わないカルボナーラ。 

カルボナーラといったら、　生クリームや牛乳を使うこってりと

したソース。　　ダイエット中の方や、しつこい感覚が嫌いな人は

ちょっと遠慮してしまうパスタソースですよね。

でも、　ヘルシーなカルボナーラだったら、喜んで食べちゃいます♪

とはいっても、　牛乳も卵も使わないヘルシーなカルボナーラなんて

本当においしいのかな？ 　

はなまるマーケット司会の薬丸さんの口からも　自画自賛の

「これおいしい！」が　出ました。　薬丸さんが習った料理教室では

伝説レシピと　言われているそうです。 　　伝説のレシピ・・・

生クリームも牛乳も使わないカルボナーラって、　なんだか

「どうしても試してみたい！」と　思わせるネーミングですよね。 

はなまるマーケット お洒落なソースバーニャカウダ

はなまるマーケットでは、バーニャカウダが　イタリア・トリノの

名物なので、フィギュアースケートの荒川静香さんが食べたかも

知れないと、紹介していました。　

バーニャ・カウダとは、　熱い・お風呂と　いう意味だそうです。

野菜を、ホットなソースにつけて食べるということで、このネーミング

になったのかな。　ちょっと　お茶目な感じで、親しみがわきますね。

基本的には　フォンデュにする感覚なので、野菜、イモ類、サラダの

ドレッシング感覚で食べると、　たくさんお野菜を食べることができるので、　

とってもヘルシーな料理ですよね☆

はなまるマーケットの中では、バーニャカウダのほかにも、　いろいろ

美味しそうなソースが紹介されます。　　メインのお料理もいいですが、

脇役で活躍してくれるようなメニューは、　なかなかウレシイですね。　　

それにしても、バーニャカウダなんてオシャレ！

お料理名人になった気分です♪

バーニャカウダを作ってみました。

はなまるマーケットで紹介されたバーニャカウダを作ってみました。

ひとつの食卓をみんなで囲んで、おいしいバーニャカウダをいただく。

日本の鍋料理の感覚に似てるかも。　

おいしい食事があれば、それだけで会話がはずみます。

パンでも、　野菜でも、　なんでもつけて、　OK。

おもわず　ワインが欲しくなりました。

バーニャカウダには、さっぱりした白ワインが似合います。

はなまるマーケットのバーニャカウダをアレンジして、

わが家では、フレッシュローズマリーやバジルなど、

香りを楽しみながら　いただくこともあります。

野菜不足かな、と思ったら、すぐにバーニャカウダにするんです。

野菜の美味しさを楽しむ食卓を　心掛けています。

はなまるマーケットで紹介された、バーニャカウダ

以前、バーニャカウダという料理がはなまるマーケットで紹介されました。

バーニャカウダは、イタリア北部、ピエモンテ地方の料理。

バーニャは風呂、　カウダは温かいという意味です。

にんにくとアンチョビ、オリーブ油のソース、　これを小鍋で

フツフツと煮立てて、野菜をつけながら食べるというフォンデュスタイル。　

アルプスのお膝元、北イタリアならではの料理ですね。　

具材は、にんじん、大根、セロリ、じゃがいも、青唐辛子などの

野菜のほか、フランスパン、厚揚げ、ミニちくわ、かにカマなど、

フォンデュに合うものなら、　何でもおいしいです。

材料
いかの塩辛　　　　　　　　　　大さじ３
ニンニク　　　　　　　　　　　　２片
ゴマだれ（しゃぶしゃぶ用）　３/４カップ
生クリーム　　　　　　　　　　 ３/４カップ

作り方
１、　いかの塩辛は細かく刻む。
２、　鍋に１の塩辛と、ニンニク、ゴマだれ、生クリームを
　　　入れて温め、　煮立ったらできあがり。
３、　具材にソースをつけていただく。

安くて簡単にできるレシピをいつも提供してくれる

はなまるマーケットは、　ホントに役に立ちますね。

簡単でおいしいバーニャカウダ、　ぜひ試してみて下さい。

冷蔵庫なら　２～３日持つということです。