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はなまるマーケットは、TBSテレビの生活情報番組。メイン司会は岡江久美子さんと、薬丸裕英さん。お料理レシピや楽しくてためになる特集は、主婦の強い見方ですね!
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はなまるマーケットでも人気のカルボナーラ(Carbonara)は、

「炭焼のパスタ(炭焼職人風)」といわれるパスタソースです。

炭焼職人がが仕事の合間にパスタを作ったら、

手に付いた炭の粉が落ちて・・・

こんな風になるのではないかという感じの、

黒コショウをからませた味わいのあるカルボナーラ。

カルボナーラの 一般的な作り方は、

まず、ベーコンとニンニクをバターで炒めて、

それに 生クリーム、チーズ、卵黄を 加えます。

ゆでたてのアツアツのパスタにからめていただきます。

こってりとしているソースは、 太くて平たい

フェットゥチーネ が よく合いますね。

はなまるマーケットで紹介されたカルボナーラのレシピは、

生クリームも牛乳も使わないヘルシーなレシピです。

でも、本場北イタリアでは、入れない方が普通みたいですね。

炒めたベーコンに卵黄とチーズなどを加えてソースにする

場合と、 全卵で作るソースとが あるそうです。

はなまるマーケットのカルボナーラレシピは本場に近いかも☆
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はなまるマーケットでは、バーニャカウダが イタリア・トリノの

名物なので、フィギュアースケートの荒川静香さんが食べたかも

知れないと、紹介していました。 

バーニャ・カウダとは、 熱い・お風呂と いう意味だそうです。

野菜を、ホットなソースにつけて食べるということで、このネーミング

になったのかな。 ちょっと お茶目な感じで、親しみがわきますね。

基本的には フォンデュにする感覚なので、野菜、イモ類、サラダの

ドレッシング感覚で食べると、 たくさんお野菜を食べることができるので、 

とってもヘルシーな料理ですよね☆

はなまるマーケットの中では、バーニャカウダのほかにも、 いろいろ

美味しそうなソースが紹介されます。  メインのお料理もいいですが、

脇役で活躍してくれるようなメニューは、 なかなかウレシイですね。  

それにしても、バーニャカウダなんてオシャレ!

お料理名人になった気分です♪
はなまるマーケットの中で 「千秋のまかないレストラン」というコーナーが

あります。  まかない料理は、 早くて、 安くて、 おいしいのが鉄則。 

一流レストランのまかない料理を紹介し、 さらにその裏ワザまで紹介して、

学んでしまうというこのコーナーは、 とても好評です。

一流レストランの味はなかなか出せないけれど、まかない料理なら、家でも

気軽に作れちゃいますよね♪  残り物で作ったとは思えないほど 見た目も

味もオシャレで上品なのに、簡単に作れるまかない料理を紹介してくれます。

まかない料理のレシピは、 主婦にとって かなりウレシイ存在なのです。

いったいどんなまかない料理があるのでしょうか。ちょっとご紹介してみますね。

◇ ゴマだれ刺身丼

材料 (1人分)

A・かつおだし  大さじ5
 ・ゴマペースト  大さじ2
 ・しょうゆ  大さじ1
 ・砂糖  大さじ1

 ・刺身(お好みで)  100g
 ・ご飯  丼1杯分
 ・ラー油  適量
 ・刻み海苔  適量
 ・いりごま  適量
 ・紅ショウガ  適量
 ・万能ネギ  適量

作り方
 ① 材料Aを混ぜ合わせて ごまダレを作る。
 ② 同量のしょうゆ・水で刺身を洗いキッチンペーパーで軽くふく。
 ③ 刺身とごまだれを和える。
 ④ ご飯にノリを散らす。
 ⑤ 刺身をのせる。
 ⑥ ゴマ・紅しょうが・万能ねぎ・ラー油をのせる。

これは司会者の薬丸さんが食べた~い!と いっていたまかない料理。

手早く簡単にできるのに、とっても満足できる一品です。
おめざは、 本来は 子供が目を覚ました時や、ぐずった時に

与えるお菓子などのことを言うようです。 でも、おめざというと、 

普通に はなまるマーケットを思い浮かべてしまいますよね。


はなまるマーケットの番組の中で、 毎回、ゲストが 自分の

好きな美味しいものを、 それぞれのこだわりを持って紹介する

本日のおめざ」コーナーというのがあります。


番組中に紹介されたおめざを集めて、「おめざフェア」もあるほど!

実は 「おめざフェア」に行ったことがあるのですが、色々なスィーツ

の食べ歩き状態になってしまいました。 かなり幸せな気分です♪


はなまるマーケットを見ながら いつも、

「私だったら何を紹介するかなぁ?」と、マイおめざを考えてみたりします。

マイおめざはひとつに絞れないですね・・・。


本来のことばの意味を超えて、 一般化しちゃった「おめざ」ということば。

はなまるマーケットって、 やっぱり すごい影響力があるんですね。
はなまるマーケットのはなまるカフェのコーナーで ゲストがだすおめざ

おめざはとても人気があり、 おめざフェアなども開催されていますよね。

はなまるベストおめざ」というまででています。


はなまるマーケット放送10周年特別企画として、 はなまるマーケットの

おめざのなかで、問い合わせの多かったものや、 何度も「おめざ」として 

登場したお店などのデータをもとに セレクトされた195品が、  『一度は

食べてみたい、 芸能人のオススメおめざ』 として掲載されています。


いつもはなまるマーケットのテレビの中で観ているだけだったおめざが、 

実際に手にとって買えたり、 通販できたりするのは 嬉しいですね。

個人的には洋菓子も好きですが、 伝統的な和菓子が大好きです。

職人の手で丁寧に作られた和菓子は、どれをとっても上等なおめざです。


はなまるマーケットのおめざに紹介されると、お店は大変な忙しさになる

そうですが、 味は落ちないようにと 願っています。
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